江南各地旧俗，对于厨房里的所谓“灶神”，很为尊重，总要在灶头上砌一个长方形的小小神龛，将一尊用红纸描金画出来的“灶神”供奉在内，上加横额，写就“东厨司命”四字，这仪式定在大除夕举行，燃香点烛，斋以百叶、粉皮、油豆腐与香菌、扁尖、木耳等素食品，再配上桔子、乌菱、糖年糕等果饵；末了焚化一副纸做的所谓“圆段”，于是合家男女老小，叩头礼拜，称为“接灶”。

　　供奉了一年，到农历十二月二十……