當我們烹調需要用醋的時候，就會聯想到鎮江。因爲鎮江的醋色、香、味俱佳，爲其他地方的出品所不及，於是鎮江醋就名滿天下，而鎮江也似乎因醋而相得益彰。然而鎮江的三座名山——聳峙在江岸的金山、焦山、北固山，各據一方，鼎足而三，更是名滿天下。

　　一九五八年，我們蘇州的幾個朋友，剛從南京遊罷回去，路過鎮江，忽動一遊三山之興，並且想買些鎮江醋，準備作持螯賞菊之用。於是就相率下車，欣欣然作三山……