“仙卉发琼英，娟娟不染尘。月明江上望，疑是弄珠人。”

　　这是明朝画家王穀祥的一首题水仙花诗，虽只寥寥二十字，却把它的清姿幽态和高洁的风格，衬托了出来。因为它的芳名中有一个“仙”字，又因它挺立于清泉白石之间，诗人们又尊之为凌波仙子。

　　水仙原产在武当山谷间，士人称为天葱，因它茎干中空如大葱。近年来福建漳州、厦门和江苏崇明都盛产水仙。福建的球根特大，叶片多而着花也多……