八達號雖沒有明文規定的號規，但三年來，已經有此習慣：經理的伙食，是特別開在堂屋後面倒座廳內，除大廚房的例菜外，還有三位經理各做私房菜的小廚房。當陳登雲猶在號上時，他小廚房的廚子就是“歸兮山莊”的老鄧。老金的廚子頂行了，還會做西菜，同時又是他私人的聽差，是不能和他分開的，老金在哪裏，這個叫胥銀山的中年人便跟在哪裏，就坐飛機出國，也是兩張護照。

　　獨馬爲富因爲不大講究吃，只要每頓有……