蕻菜，旋花科植物，川人名藤菜，下江呼空心菜或蕻菜，華北無，北人且不識蕻字，蓋菜蔬中之賤品，朱門所不屑食之物也。此物生殖性強，夏初，農家播子於地，不事培壅，聽其自生。彼且不怯澇旱，在陰雨水田中，綠葉油油然，在烈日赤地中，亦綠葉油油然焉。居下江時，曾於鄉間見蕻叢生菜畦，高不盈尺，密葉蓋地無片隙。了不足觀，予常食之而乏味，遂不復注意其狀態矣。

　　村中人家，闢山坡而築宅，得半弓坦地，各……