有幾位研究農業科學的朋友在一起談話，大家興高采烈地談到我們偉大的祖國是大豆的原產地，而大豆的全身都是寶，值得大大提倡，多多種植。我非常贊成這幾位朋友的意見，並且願意加以補充和闡述。

　　大豆的確是我們中國最古的原產作物之一。《詩經·豳風·七月》有一句說：“七月烹葵及菽。”《小雅·小宛》又有一句說：“中原有菽，庶民採之。”宋代朱熹注曰：“菽，豆也。”清代顧炎武在《日知錄》中更詳細地……